Description

Varietà storica di grano duro a baffo nero selezionata nei primi del 900 in Puglia dal genetista Nazareno Strampelli. La sua profumazione e percentuale proteica elevata lo rende un grano capace di dare una semola ottima per produrre pasta oppure, se usata in una percentuale intorno al 30%, di dare croccantezza ad pizza o pane. Il Senatore è una delle “Sementi Elette” selezionate nei primi anni del ‘900 dal sapiente lavoro del genetista Nazareno Strampelli.