Description

Le nostre farine di farro sono sia tipo monococco, nato dall’unione di due varietà a spiga bionda e spiga nera; sia tipo dicocco, nato dall’unione di quello tipico della Garfagnana cui abbiamo unito altri suoi fratelli a spiga nera, turchese, bronzea; sia di tipo spelta, una variante a spiga scura capace.